Nourilo

Know your ingredients

Ingredients A–Z

187 wholesome ingredients, what they are traditionally enjoyed for, and the recipes that feature them.

ABCDEFGHJKLMNOPQRSTW

A

Adzuki beans · 39Agaricus blazei mushroom · 9Aged tangerine peel · 19American ginseng · 41Apple · 60Asian pear · 12Asparagus · 10Astragalus root · 79

B

Baby abalone · 8Bamboo fungus · 12Beef tenderloin · 8Beetroot · 15Bitter melon · 11Black beans · 12Black goji berries · 10Black mulberries · 18Black sesame seeds · 11Black soybeans · 16Black wood ear fungus · 14Black-eyed peas · 9Boiling water · 19Brown sugar · 42Burdock root · 27

C

Candied dates · 8Carrot · 247Carrots · 8Cashews · 29Cassia seeds · 10Celery · 14Chayote · 38Chestnuts · 57Chicken · 36Chicken feet · 10Chinese olives · 8Chinese yam · 196Chrysanthemum · 58Chrysanthemum flower · 10Cloud ear fungus · 10Codonopsis root · 53Cogongrass root · 8Coix seed / job's tears · 11Coix seeds / job's tears · 14Cordyceps flower · 25Coriander / cilantro · 8Corn · 41Corn silk · 13

D

Daylily buds · 10Dendrobium · 53Dried scallops · 45Duck gizzards · 9

E

Egg white · 11Eggs · 16Eucommia bark · 9Euryale seeds · 16

F

Figs · 175Firm tofu · 13Fox nut / euryale seed · 11Free-range chicken · 17Frozen quail · 10

G

Garlic · 49Garlic, minced · 11Ginger · 597Ginger, minced · 11Ginkgo nuts · 29Glehnia root · 12Glutinous rice · 8Goji berries · 300Golden monk fruit · 19Grass carp fillet · 9Grass carp tail · 9Green olives · 14Green papaya · 24Green radish · 22Green tea leaves · 11Green-kernel black beans · 10Green-kernel black soybeans · 16

H

Hairy gourd · 8Hairy gourd / fuzzy melon · 8Hawthorn · 53Honey · 74Honey dates · 89Honeysuckle · 21Honeysuckle flowers · 11Hyacinth beans · 12Hyacinth beans / flat beans · 10

J

Jasmine flowers · 14Job's tears (coix) · 56Job's tears / chinese pearl barley · 10Job's tears / coix seed · 12

K

Kudzu root · 25

L

Large fish head · 9Lean pork · 297Lemon · 9Lemon slices · 8Licorice root · 25Licorice root slices · 10Lily bulb · 159Lion's mane mushroom · 11Longan flesh · 99Lotus leaf · 26Lotus root · 34Lotus seeds · 119

M

Millet · 17Monk fruit · 8Morinda root · 11Mulberries · 35Mulberry fruit · 9Mulberry leaf · 9Mung bean · 8Mung beans · 71Mussels · 8

N

Neutral cooking oil · 9

O

Octopus · 14Old cucumber · 15Onion · 12Ophiopogon root · 55Ophiopogon tuber · 8Osmanthus flowers · 11Oyster sauce · 13Oysters · 16

P

Papaya · 8Partridge · 22Peanuts · 22Pear · 8Pine nuts · 8Poria · 51Pork bones · 17Pork liver · 10Pork lung · 14Pork ribs · 98Pork shank · 15Pork spare ribs · 12Potato · 17Potatoes · 9Pumpkin · 17Pure rice vinegar · 8Purslane · 10

Q

Quail · 15

R

Red adzuki beans · 9Red beans · 10Red dates · 460Red dates / jujubes, pitted · 8Red jujube dates · 13Red kidney beans · 8Red-skin peanuts · 13Reed rhizome · 8Rehydrated sea cucumber · 13Rice vinegar · 8Rice wine · 10Rock sugar · 180Rose buds · 18Rose petals · 11Rush pith · 8

S

Salt and seasoning · 8Scallion whites · 9Schisandra berries · 21Shaoxing rice wine · 9Shiitake mushrooms · 45Silkie chicken (black chicken) · 22Snow fungus · 38Snow fungus / white fungus · 14Snow pear · 17Solomon's seal · 13Solomon's seal rhizome · 16Sour jujube seed · 8Southern dates · 11Soybean sprouts · 10Soybeans · 31Spring onion · 13Stock · 14Sugarcane · 11Sweet and bitter apricot kernels · 32Sweet apricot kernels · 11Sweet corn · 18

T

Tangerine cake · 10Tangerine peel · 182Tiger milk mushroom · 16Tomato · 45

W

Walnuts · 48Water chestnut · 9Water chestnuts · 73Watercress · 26White atractylodes rhizome · 15White rice · 71White sugar · 12Winter bamboo shoot · 8Winter melon · 36